Pengrajin Kerupuk Terasi Blak – blakan Bocorin Resep

BATANG- Kerupuk adalah salah satu jenis makanan camilan yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Ketika menyantap makanan apapun di meja makan, kerupuk menjadi salah satu cemilan pelengkapnya. Salah satu jenis kerupuk yang terkenal gurih di kabupaten Batang adalah kerupuk terasi Surya Mandiri (SM). Lokasinya di Desa Klidangkongsi, Kecamatan Batang, Kabupaten Batang.

Kerupuk terasi Surya Mandiri merupakan sebuah merek makanan cemilan kerupuk yang dibuat secara tradisional dengan bahan dasarnya adalah tepung tapioka dan terasi,kemudian diberi bumbu spesial sehingga kerupuk ini rasanya gurih dan renyah. Harganya pun ramah di kantong yaitu mulai Rp. 5.000;- per 250 gram ( Mentah).

“Kalau dari bahan-bahannya sendiri itu sangat simpel, yang pertama yang paling diutamakan itu tepung tapioka, nah habis itu bumbu-bumbunya itu ada bawang putih, ada ketumbar, garam, terus terasi, ya lebih dominan ke terasinya.” ujar Tri Nur pengrajin kerupuk terasi SM, didampingi ibunya Tunispah.

Setelah Tri menjelaskan bahan dan resep pembuatan kerupuk, dia melanjutkan berbagi tentang bagaimana mengolahnya agar menjadi kerupuk yang siap dikonsumsi.

“Pertama bahan-bahan itu disiapin, habis itu nanti bumbu-bumbunya dihaluskan setelah itu nanti diaduk sama tepung tapioka, habis itu diaduk diuleni karena kita masih tradisional y. Kita masih memakai tenaga manusia ya pastinya ibu yang buat nah dari situ nanti dibentuk gulungan kayak lontong gitu ya nanti habis direbus nunggu Satu malam besok paginya baru diiris.” kata Tri.

Usaha yang dirintis sejak tahun 2005 tersebut, menurut Tri ternyata  mulai ramai pembeli pada sekitar tahun 2019, Tri mengatakan, faktor meningkat dalam penjualannya dikarenakan Tri kini mulai menjual yang mentahnya. Sedangkan untuk jumlah produksinya, dalam sehari busa mencapai 5 kilogram.

Setelah mengikuti beberapa pelatihan yang diselenggarakan oleh pemda setempat, Tri berencana akan meningkatkan kualitas kemasannya, agar menarik dan akan merubah nama mereknya menjadi Kerupuk Terasi Tri Nur (TN).

“Kemasan ini, packagingnya biar lebih menarik lagi terus selain itu juga kita masih proses mematenkan merek, yang tadinya itu kerupuk terasi SM yang Surya Mandiri Insyaallah mau diganti kerupuk terasi Tri Nur (Tri Nur).”ujar Tri.

Bagi anda yang ingin memesan bisa kunjungi akun media sosialnya yakni Facebook Kerupuk Kreasi SM, Instagram @kerupuk_SM, sedangkan nomor WA yang bisa dihubungi yakni  0823-1398-7294.(Ts)